Константин Ивлев приехал в семейное кафе «У Камина» в Звенигороде. В первую очередь, шеф обратил внимание на отсутствие вывески, что является большим минусом для любого заведения. А вкусная ли в этом кафе кухня? И удастся ли Константину спасти «У Камина» от закрытия?
Несмотря на то, что ресторан «Усадьба» находится напротив главной достопримечательности города Калязина в Тверской области, посетителей в нем мало. Разногласия в коллективе, проблемы с подачей и качеством блюд, безответственность поваров мешают заведению стать успешным. Какие изменения привнесет Константин Ивлев?
Владелица ресторанного комплекса «Золотое кольцо» в Кашине хотела бы привлечь больше посетителей в свое заведение, но не знает, как это сделать. Несмотря на то, что в ресторане работают повара-самоучки, хозяйка не сомневается в меню заведения. Но понравится ли еда в «Золотом кольце» Константину Ивлеву?
Гастробар Bazar находится в спальном районе Краснодара. Заведение не пользуется популярностью у местных жителей, два брата-владельца не могут принять общие управленческие решения, а персонал не справляется с работой. Коллектив гастробара хочет, чтобы Константин Ивлев помог им в разработке единой концепции.
Константин Ивлев знает все о качественном сервисе не только для взрослых, но и для детей. Поэтому шеф отправляется в Краснодар, где помощь понадобилась детскому клубу. Владельцы заведения не могут определиться с названием, в коллективе происходят разногласия, а профессионализм повара вызывает сомнения.
Константина Ивлева позвали на помощь в московское кафе «Гнездо». Сотрудники утверждают, что их заведение продолжает работать только благодаря банкетам, а гости жалуются на медленное обслуживание. Усугубляет ситуацию отсутствие современного ремонта на кухне и в зале. Какие перемены с появлением шефа Ивлева ждут кафе, смотри в этом выпуске.
Владелица мангал-бара «Жако» в Москве всего несколько месяцев управляет заведением, но уже не понимает, как сделать его прибыльным. «Раздутое» меню, непрофессиональное оборудование, некачественная работа поваров и официантки. Какие еще проблемы обнаружит Константин Ивлев и сможет ли помочь?
Константин Ивлев снова помогает московским рестораторам. В этом выпуске он отправится в бар «Славянский». Владелец заведения утверждает, что делает все для того, чтобы обеспечить полную посадку. Но посетителей по-прежнему мало, а убытки растут. Шеф Ивлев укажет на ошибки бара «Славянский» и попробует его преобразить.
Управляющая «Караоке Б2» в Мытищах обеспокоилась судьбой заведения и позвала Константина Ивлева на помощь. Повара работают на домашнем оборудовании, меню устарело, а владелец не обращает внимания на проблемы своего бизнеса.
Константин Ивлев отправляется в Подольск, где займется обновлением трактира «Синяя птица». В заведении есть проблемы с меню и оборудованием, интерьер устарел, а администрация не может организовать эффективную работу команды.
В баре «Креветка» в Ростове-на-Дону владельцы и персонал не являются профессионалами в ресторанном бизнесе, долги увеличиваются, а посетители бывают редко. Коллектив надеется, что ситуацию помогут изменить тематические вечера, которые устраиваются в баре. Но и они не делают заведение более популярным. На какие ошибки в управлении укажет Константин Ивлев?
Хозяин кафе-бара Papa Jonny — профессиональный парикмахер, у которого есть своя сеть барбершопов. Он не остановился на достигнутом и захотел стать лучшим ресторатором. Чтобы узнать секреты и тонкости бизнеса, владелец Papa Jonny позвал на помощь Константина Ивлева.
Следующим местом, которое обновит Константин Ивлев, станет кафе «Капитан» в Санкт-Петербурге. В интерьере заведения смешано несколько стилей, в коллективе есть проблемы, владелец экономит на своем бизнесе, но строго относится к сотрудникам и следит за их работой по камерам.
Паб «Ганс» в Сочи завлекает гостей немецкой кухней. Но вкусно ли здесь готовят повара? И с чем связано отсутствие прибыли у заведения? В этом решил разобраться Константин Ивлев. Шеф попробует несколько блюд в пабе, укажет на ошибки сотрудников и поделится секретами управления.
Кафе-бар «Искра» в Сочи находится в отдалении от центра города. Это является одной из причин низкой посещаемости заведения. Отсутствие единой концепции и устаревший интерьер также отпугивают гостей. Константин Ивлев отправляется в Сочи, чтобы дать несколько советов кафе-бару.
Сотрудники «Белого попугая» в Тольятти захотели обновить кафе и решили, что помочь им сможет только Константин Ивлев. Интерьер и оборудование кафе устарели, а заведение выживает только благодаря банкетам. Шеф отправляется в Тольятти, чтобы исправить сложившуюся ситуацию.
Пиццерия «Супер Рон» в Тольятти отличается ярким интерьером и постоянными экспериментами. Из-за наличия нескольких управляющих заведение не может постоянно придерживаться единой концепции. В «Супер Роне» решили не ограничиваться одной пиццей и ввели в меню роллы, которые не понравились посетителям. Какие еще проблемы существуют в заведении, предстоит разобраться Константину Ивлеву.
